728x90 배양육5 식물성 고기 넘어 배양육에 돈 몰린다 탈탄소에 기여…식물성 고기 넘어 배양육에 돈 몰린다 동물 복지 중요성에 ESG 테마 엮이자 대체육 향한 VC '러브콜' 쏟아져 식물성 고기 위주 시장, 배양육으로 확대 중…맛과 식감 한층 밸류업 올해 첫 양산화 움직임도 감지…"관련법과 인허가 체계 마련 시급" 환경에 대한 관심이 높아지고 생명공학 기술이 발전하면서 식물성 고기뿐 아니라 배양육 스타트업에 벤처캐피털(VC) 뭉칫돈이 몰리고 있다. 특히 최근 ESG(환경·사회·지배구조)가 투자시장 핵심 원칙으로 급부상하면서 ‘탈탄소’에 기여하는 대체육 스타트업들이 주목받는 상황이다. 대체육 29일 투자은행(IB) 업계에 따르면, 대체육에 대한 글로벌 투자시장의 관심이 급증하고 있다. 삼정KPMG는 전날 배포한 대체식품 투자동향 보고서를 통해 2021년 글로벌.. 2022. 3. 31. '육식의 미래'…배양육 시장 선점하라 '육식의 미래'…배양육 시장 선점하라 CJ제일제당·대상·풀무원 등 파트너십 체결 통한 R&D 박차 식품업계가 '육식의 미래'로 불리는 배양육 시장을 선점하기 위한 연구개발(R&D)에 속속 뛰어들고 있다. 최근 환경과 윤리, 개인 취향 등을 고려한 가치소비가 확산하는 가운데 전통적인 대규모 축산업에 비해 온실가스 배출량이 적어 친환경적이고, 사육과 도축 과정에서의 윤리적 부담도 적은 배양육이 미래 육류 소비의 대안으로 부각되고 있기 때문이다. CJ제일제당은 세포 배양배지 전문기업 케이셀 바이오사이언스와 업무협약(MOU)를 체결하고 배양육 시장 선점에 나선다. [사진=케이셀 바이오사이언스 홈페이지] 업계에 따르면 CJ제일제당은 세포 배양배지 생산업체 케이셀 바이오사이언스와 손잡고 배양육 시장 선점에 나선다... 2022. 3. 16. 미래 고기 ‘배양육’, 시장진출 채비 나선 식품업계 미래 고기 ‘배양육’, 시장진출 채비 나선 식품업계 현재 대체육은 식물성 단백질 제품 위주이지만 동물 세포를 배양해 만드는 배양육도 제조 기술이 고도화되면서 등장을 앞두고 있는 상황이다. 사진은 스페이스에프가 지난해 3월 공개한 배양돈육 시제품. /스페이스에프 지구온난화와 환경오염 문제, 동물 윤리에 대한 인식 확대에 따라 기존 축산업을 통한 육류 생산 방식에서 벗어난 ‘대체육’이 부상하고 있다. 현재 대체육은 식물성 단백질 제품 위주이지만 동물 세포를 배양해 만드는 배양육도 제조 기술이 고도화되면서 등장을 앞두고 있는 상황이다. 국내에서는 다수 스타트업이 연구 개발을 진행하고 있는 가운데, 식품 기업도 배양육 시장 진출을 위한 행보를 시작해 이목을 끌고 있다. ◇ “2040년 육류 소비시장에서 배양육 .. 2022. 3. 11. 우주인 건강식 ‘스피룰리나’… 제약회사가 눈독 들이는 까닭 우주인 건강식 ‘스피룰리나’… 제약회사가 눈독 들이는 까닭 식물성 플랑크톤인 스피룰리나는 건강기능식품으로 인기가 높다./foto Pexels 우주인의 건강식품으로 잘 알려진 스피룰리나가 세포 배양에 쓰이는 소 태아 혈청을 대체할 수 있다는 연구 결과가 국내에서 나왔다. 상용화되면 환경문제나 생명윤리 논란 없이 바이오의약품과 인공고기인 배양육을 생산할 수 있다는 기대가 나온다. 한국해양과학기술원은 “강도형 책임연구원이 해양미세조류인 스피룰리나에서 추출한 소재가 소 태아 혈청을 대체할 수 있음을 실험으로 확인했다”고 31일 밝혔다. 연구 결과는 네이처 자매지인 ‘사이언티픽 리포트’에 실렸다. 환경·생명윤리 논란 없이 세포 배양 가능 동물 혈액의 액체 성분인 혈청은 단백질 함량이 높고 세포의.. 2022. 2. 2. 배양육, 마침내 식품 승인을 받았다 배양육, 마침내 식품 승인을 받았다 싱가포르, 배양육 치킨너겟 등 3종 시판 승인 전문가 패널의 제조공정·안전성 검증 통과 첫 배양육 선보인 지 7년만에 새 식품 인정 잇저스트의 배양육 치킨 너겟 튀김. 잇저스트 제공 가축을 도살하지 않고 가축의 근육세포를 배양해 만드는 배양육이 세계에서 처음으로 싱가포르 정부의 식품 승인을 받았다. 이로써 배양육은 2013년 네덜란드 마스트리흐트대의 마크 포스트 교수가 처음으로 배양육 햄버거를 선보인 지 7년만에 새로운 식품으로 정식 인정받게 됐다. 최근 이스라엘의 슈퍼미트가 배양육 치킨 버거를 파는 레스토랑을 열었지만 당국의 식품 승인을 받은 것이 아닌 제품 개발을 위한 시식용이었다. 미국 실리콘밸리의 배양육 개발업체 잇저스트(Eat Just)는 지.. 2022. 1. 30. 이전 1 다음 728x90
