728x90 단백질11 징그러운 곤충식량?… "혐오식품 딱지 뗄 날 오겠죠" 징그러운 곤충식량?… "혐오식품 딱지 뗄 날 오겠죠" 탄소저감·기아 문제 해결 열쇠로 떠오른 식용곤충 마카롱·쿠키로 재탄생…곤충순대 퇴장은 아쉬움 혐오식품 오명 속에서도 국내선 연구·개발 활발 14일 전북 전주시 농촌진흥청 내 국립농업과학원 연구실에 식용곤충인 갈색거저리 분말 '고소애'를 첨가해 만든 마카롱이 놓여 있다. 전주=한지은 인턴기자 마카롱에서부터 수제쿠키와 브라우니에 에너지바까지. 탁자 한편에 펼쳐진 형형색색의 간식에 눈부터 휘둥그레졌다. 먹음직스럽고 보기 좋게 진열된 간식은 자연스럽게 스마트폰 카메라를 꺼내게 만들었다. 연신 셔터만 눌러 댄 기자들 모습에 '간식 주인'은 "허허, 드셔보세요"라며 인심 좋게 화답했다. 덕분에 입안으로 스며든 마카롱은 순식간에 달콤한 맛을 선사했다. .. 2022. 3. 3. 생명 살리는 3D 바이오 프린팅 바이오잉크는 3D 바이오프린팅 원료… 의료·환경 분야에 활용 ‘모방은 창조의 어머니’ 고대 그리스의 철학자인 아리스토텔레스가 말했던 명언이다. 이와 관련된 수많은 사례가 있지만, 그중에서도 아리스토텔레스의 명언에 딱 들어맞는 창조품이 있다. 바로 ‘3D 바이오프린팅(3D Bio Printing)’이다. 다양한 장기 및 조직을 출력할 수 있는 3D 바이오프린팅 © Liam Critchley via AZoM 3D 프린팅에 대해서는 많이 들어봤지만, 3D 바이오프린팅은 상당히 생소한 개념이다. 그러나 조금만 3D 바이오프린팅에 대해 배우다 보면, 3D 바이오프린팅이 3D 프린팅을 모방하여 탄생한 새로운 기술이라는 것을 알 수 있다. 3D 바이오프린팅과 3D 프린팅의 원리는 동일 3D 프린팅은 물체를 입체적으로.. 2022. 2. 16. 치맥 통풍을 일으키는 주 요인 “발이 어쩌다 끔찍” 더운 여름 치맥 즐겨 먹으면 매우 위험 사진 삭제 사진 설명을 입력하세요. [123rf] 한국인들의 가장 선호하는 인기메뉴 중 하나가 바로 치킨과 맥주 ‘치맥’이다. 하지만 치맥이 통풍을 일으키는 주 요인이라는 사실을 알고 있는 사람은 많지 않다. 통풍은 겪어보지 않은 사람은 모를 정도로 고통이 매우 심한 병이다. 특히 더운 여름철 치맥은 더 위험하다. 통풍은 혈액 내 요산의 농도가 높아질 때 생긴다. 배출되지 못한 요산이 혈액을 통해 관절의 연골과 힘줄, 주위 조직으로 침투해 염증을 일으킨다. 요산은 염증의 형태로 관절 안에서 뭉치고 딱딱해지면서 관절을 변형시키고 신장에 돌을 만들기도 한다. 바람만 불어도 아프다고 해서 통풍이라 병명이 붙을 만큼 통증도 심하다. 특히 통풍 환자의 .. 2022. 2. 13. 건강에 아주 좋아요…그런데 잘 안 먹는 식품 6 건강에 아주 좋아요…그런데 잘 안 먹는 식품 6 각종 비타민과 미네랄이 풍부하고, 질환을 퇴치하는 식물성 천연 물질인 파이토케미컬이 풍부한 슈퍼푸드지만 잘 안 먹는 식품이 있다. 이와 관련해 '이팅웰닷컴'이 건강에 아주 좋은데 잘 먹지 않는 음식 6가지를 소개하며 이런 식품을 식단에 추가할 것을 권했다. 1. 석류 석류에는 인체 조직을 손상시키고, 심장병이나 알츠하이머병, 암 등과 같은 다양한 만성질환을 일으키는 유해산소를 없애주는 자연 화합물이 꽉 들어차 있다. 다듬을 시간이 없으면 석류주스를 마셔도 된다. 또 석류 씨 반 컵은 72칼로리에 불과하지만 4g의 섬유질이 있다. 2. 렌틸콩 값도 싸고 요리법도 다양하다. 반 컵만 먹어도 9g의 단백질과 8g의 식이성 섬유질을 얻을 수 .. 2022. 2. 9. 공기로 만드는 단백질…제3의 대체육이 온다 공기로 만드는 단백질…제3의 대체육이 온다 미생물 이용해 탄소로 단백질 제조 콩에서 추출한 것보다 함유량 2배 식물육·배양육 이은 ‘공기육’ 주목 1960년대 우주생존법 연구서 출발 가축 사육 안해 온실가스 배출 않고 환경 오염·동물 윤리 걱정도 없어 미·유럽 기술기업들 상품화 나서 동물 사료용 제품은 이미 시판중 화력발전소 탄소 포집에도 유망 인도선 소 방귀·트림을 원료로에어프로테인의 공기단백질로 만든 타코. 에어프로테인 제공온실가스 배출, 환경 파괴, 동물 생명 윤리에 대한 고민이 식품부문의 기술 혁신을 부르고 있다. 식물 단백질로 만드는 식물고기가 지난해부터 미국에서 인기를 끌고 있고, 동물 세포를 증식해 만드는 배양고기는 상품화를 앞두고 있다. 최근 이와는 다른 제3의 대체육 제조 기술이 고개를 .. 2022. 1. 30. 이전 1 2 다음 728x90
