728x90 비건식품2 비건식품 식품기업 채식 주목...비건 사업 시동 본격화 환경 영향 최소화...지속가능한 식품에 대한 관심 커져 비건 식품은 맛없다? 편견 없애는 데 집중하는 스타트업 메가 트렌드 식물성 식품...K-푸드 세계화 동력으로 육성 한국식 대체육 개발에 박차...비건 식품 사업 강화 환경, 건강, 동물복지에 대한 관심이 커지면서 육류 섭취를 줄이고 채식을 지향하는 인구가 꾸준히 늘고 있다. 사진은 브라잇밸리에서 출시한 플랜트 함박 앤 파스트 밀박스. (브라잇앨리 제공)/그린포스트코리아 국내 채식 인구 250만 명 시대다. 환경, 건강, 동물복지에 대한 관심이 커지면서 육류 섭취를 줄이고 채식을 지향하는 인구가 꾸준히 늘고 있다. 여기에 때때로 채식을 하는 간헐적 채식주의자인 플렉시테리언도 증가하는 추세라 관련 시장이 매.. 2022. 4. 15. 식량위기 극복, 채식과 비건이 해법 될까? 식량위기 극복, 채식과 비건이 해법 될까?대체육과 함께 커지는 비건 시장... 축산업과 대립 속 기후위기 대상 부상 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 발간한 ‘2021 가공식품 세분시장 현황’에 따르면 지난해 한국비건인증원으로부터 신규 비건인증을 받은 제품은 1년 전인 199개보다 약 44% 증가한 286개인 것으로 나타났다. [사진=픽사베이] 한국농수산식품유통공사의 조사 자료에 따르면 축산 대체식품(대체육) 섭취에서 가장 불만인 점은 전통식육(고기)에 비해 풍미가 부족하다는 점이 47%로 가장 높게 나타났다. 그 뒤를 이어 비싼 가격과 특유의 냄새가 22%, 15%로 조사됐다. 사진은 한우 소고기 [사진=한우자조금] 채식주의자에도 종류가 있다. 생선, 조개 등 해산물은 먹되 육류를 먹지 않.. 2022. 3. 23. 이전 1 다음 728x90